Non solo gli spinaci rendono più forti, ma anche più scattanti. I nostri riflessi, infatti, trarrebbero parecchio beneficio da questi preziosi ortaggi.
Così,
se Braccio di Ferro aveva un bel po' di lucidità e prontezza nei suoi
gesti, oltre a una forza erculea, lo doveva sempre a un barattolo di
spinaci bello pronto. Secondo una ricerca dell'Università di Leiden, in Olanda, infatti, mangiare gli spinaci rende veloci come la luce.
Il merito è dell'amminoacido Tirosina, che, tra l'altro, si trova anche in uova e pollo.
Lo STUDIO - Diretta dalla psicologa Lorenza Colzato e pubblicata sulla rivista Neuropsychologia, la ricerca è partita dalla considerazione che la tirosina è la base per produrre nel cervello due importanti neurotrasmettitori, la dopamina e la norepinefrina.
Per arrivare alla conclusione che questo amminoacido è importante per i riflessi,
gli studiosi hanno sottoposto due gruppi di volontari a dei test, dando
a un gruppo un succo di frutta arricchito di tirosina e all'altro un
succo con una sostanza placebo. Colzato e i suoi colleghi hanno poi
creato una situazione in cui i candidati al test hanno dovuto interrompere un'attività
ripetitiva in un determinato istante. Infatti, ai partecipanti è stato
detto di guardare con attenzione uno schermo di un computer: ogni volta
che una freccia verde appariva, dovevano premere un pulsante il più
velocemente possibile.
Allo stesso tempo dovevano assicurarsi che il
pulsante scelto avesse la stessa direzione della freccia. Se, invece, ad
apparire sullo schermo era una freccia rossa, i candidati dovevano
essere pronti a togliere del tutto le mani dalla tastiera.
Ebbene, i risultati hanno mostrato che i candidati migliori, più veloci e pronti di riflessi, erano quelli che avevano bevuto il succo con tirosina.
Dove si trova la tirosina? Gli alimenti più ricchi
di questo amminoacido sono, oltre agli spinaci e alle uova, anche nelle
carni bianche come pollo e tacchino, nella soia, nelle nocciole, nelle
fave e in alcuni tipi di formaggi.
Germana Carillo
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Spinaci: Proprietà e Benefici
Gli spinaci, uno dei prodotti ortofrutticoli più diffusi sul pianeta, sono una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Possono raggiungere l'altezza di 70 cm circa con grosse foglie verde scuro.Le origini delle spinaci paiono risalire al continente asiatico, e precisamente in Nepal, dove pare siano stati coltivati per la prima volta; tuttavia esistono testimonianze che asseriscono che già nel cinquecento, a Firenze, le suore benedettine coltivassero già le spinaci nei loro orti.
Il periodo di raccolta delle spinaci va da novembre fino a marzo.
Composizione Chimica
Gli spinaci sono caratterizzati da un alto contenuto di vitamine A e C e in minore quantità, vitamine B, D, F, PP e K; oltre alle vitamine troviamo una discreta quantità di minerali quali rame, potassio, zinco, calcio e fosforo. Cento grammi di spinaci contengono: 90 gr. di acqua, 2 gr. di fibre, 3,4 di proteine, 0,7 gr, di grassi e 3 grammi di carboidrati.
Molto importante, come andremo a vedere, la presenza nelle spinaci della luteina, un carotenoide con particolari proprietà utili alla vista.
Proprietà Curative e Benefici degli Spinaci
Gli spinaci occupano una posizione rilevante nella classifica degli alimenti con proprietà utili all'organismo umano; una scoperta molto recente attesta che gli spinaci hanno proprietà molto utili alla vista. La luteina, contenuta in buona quantità nelle foglie di spinaci, ha la capacità di penetrare nel sangue e di depositarsi negli occhi, in particolare nella retina, apportando così ottimi benefici alla vista.
Grazie alla ricchezza di minerali gli spinaci hanno proprietà lassative, tonificante ed apportano benefici anche al muscolo primario dell'organismo, il cuore. L'alto contenuto di acido folico apporta benefici al nostro sistema immunitario, rendendolo più "forte" e aiuta notevolmente l'organismo nella produzione di globuli rossi.
Per poter trarre i massimi benefici dal consumo di spinaci è bene sottolineare che gli stessi vanno rigorosamente mangiati crudi, magari in insalata con olio e sale; è infatti dimostrato che, una volta lessati, perdono il 50% circa delle loro proprietà utili all'organismo umano.
Ferro, Spinaci e Braccio di Ferro
Chi non associa l'immagine degli spinaci all'immagine del cartone animato di Braccio di ferro? Molto probabilmente questo cartoon ha contribuito alla diffusione del consumo di questo ortaggio, soprattutto tra i bambini che associano gli spinaci ed il ferro in esse contenuto, ad una incredibile forza.
Ma quanto c'è di vero in questa "leggenda"?
In 100 grammi di spinaci troviamo circa 3,5mg. di ferro vegetale, che però non è facilmente assimilabile e viene quindi trattenuto dall'organismo in minima quantità; per ovviare a questo "inconveniente", gli esperti in materia consigliano di consumare in abbinamento agli spinaci anche alimenti che contengano acido ascorbico, come ad esempio il limone. Infatti l'acido ascorbico è in grado di favorire l'assimilazione di ferro vegetale.
Spinaci e Calorie
Per quanto riguarda le calorie gli spinaci forniscono 23 calorie ogni 100 grammi di parte edibile.
fonte: http://www.mr-loto.it/spinaci.html
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