L’Environmental Working Group ha pubblicato un nuovo rapporto dedicato alla sicurezza alimentare negli Stati Uniti. Molti prodotti da forno comunemente in vendita negli Usa contengono bromato di potassio, una sostanza potenzialmente cancerogena.
In Italia siamo più fortunati e tutelati, dato che l’Unione Europea ha vietato
l’utilizzo del bromato di potassio come additivo alimentare. Negli
Stati Uniti invece il problema persiste e la salute dei consumatori
potrebbe essere a rischio.
Il bromato di potassio viene aggiunto alle farine per favorire la lievitazione,
per rafforzare gli impasti e per rendere più invitante il colore del
pane. L’Environmental Working Group ha consultato al propria banca dati
alimentare e ha individuato la presenza del bromato di potassio in almeno 86 prodotti da forno comunemente in vendita negli Stati Uniti.
Si tratta soprattutto di prodotti
come pizza pronta, biscotti, pane bianco e integrale confezionato,
impasti per la pizza, pane per i toast e panini. L’EWG ha pubblicato sul
proprio sito web un elenco dei marchi e dei prodotti coinvolti.
Già nel 1999 l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro
ha stabilito che il bromato di potassio rappresenta una possibile
sostanza cancerogena per l’uomo. Oltre che in Europa, l’impiego del
bromato di potassio come additivo alimentare è vietato in Brasile e
Canada, mentre negli Stati Uniti, nonostante le preoccupazioni per i
suoi possibili effetti cancerogeni, la sostanza viene normalmente
utilizzata dalle aziende che realizzano prodotti alimentari.
Soltanto lo Stato della California,
per quanto riguarda gli Usa, richiede che sui prodotti che contengono
bromato di potassio sia riportato un avvertimento per i consumatori.
Secondo quanto comunicato dall’EWG, il bromato di potassio è una sostanza dannosa sia per l’uomo che per gli animali.
Test di laboratorio hanno rivelato la sua nocività per la salute e la
sua capacità di danneggiare il Dna e le membrane cellulari.
L’FDA
permette alle aziende Usa di aggiungere bromato di potassio alle farine
fino a 75 parti per milione. Le aziende devono sempre indicare la
presenza di questo additivo sulle etichette dei prodotti alimentari,
nell’elenco degli ingredienti. Per tutelare i consumatori Usa, l’EWG ha
messo a disposizione dei cittadini un’App che permette di comprendere quali sono i cibi più sicuri da acquistare durante la spesa.
L’App dell’Environmental
Working Group potrebbe essere utile anche a voi per evitare di
acquistare prodotti che contengano sostanze potenzialmente dannose nel
caso di un vostro viaggio negli Stati Uniti. Infine, l’EWG invita tutti a
firmare una petizione online per chiedere alle aziende alimentari di smettere di utilizzare il bromato di potassio nei propri prodotti.
Marta Albè
Fonte foto: Philfoumills
fonte: http://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/17967-bromato-potassio-cancerogeno-usa
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