Sapevate che la buccia di mandarino disidratata è una grande risorsa, ricca di benefici per la salute? Le bucce degli agrumi possono essere riutilizzate in mille modi, in cucina o per rendere più profumata e accogliente la nostra casa.
Ciò che conta è scegliere frutti biologici e non trattati, soprattutto se dobbiamo utilizzarne le bucce per l'alimentazione e per la salute.
Preparare le bucce di mandarino disidratate
Preparare le bucce di mandarino
disidratate è molto semplice. E' sufficiente sbucciare i mandarini con
accuratezza. Con un pelapatate l'operazione sarà facilitata. Poi le
disidraterete riponendole vicino a un termosifone o a una stufa, nel forno a bassa temperatura oppure durante la cottura di altri cibi, o altrimenti grazie a un essiccatore. A seconda degli utilizzi successivi, non dovrete fare altro che tagliarle a striscioline oppure ridurle in polvere con il mixer da cucina.
Anche un macinacaffè può rappresentar uno strumento adatto. In base al
metodo di essiccazione prescelto, saranno necessarie dalle 10 alle 24
ore circa per ottenere delle bucce di mandarino disidratate. Si
conservano senza problemi per mesi in un barattolo di vetro ben chiuso, da riporre in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
I benefici per la salute
1) Vitamine e antiossidanti. Le bucce di mandarino sono ricche di vitamine e di antiossidanti, che ci proteggono dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Gli antiossidanti ci aiutano a mantenere la salute più a lungo e ci garantiscono una migliore qualità della vita.
2) Fibre. Le bucce di mandarino disidratate sono ricche di fibre che aiutano il nostro intestino
nel compiere i propri movimenti in modo regolare. Inoltre le fibre
contribuiscono ad abbassare il colesterolo e i livelli di zuccheri nel
sangue. Possono aiutare a prevenire i problemi cardiaci e il tumore al
colon. I benefici delle bucce di mandarino disidratate contro il colesterolo hanno destato l'attenzione degli esperti del Dipartimento per l'Agricoltura statunitense, che le ha rese oggetto di studio in collaborazione con un gruppo di ricercatori canadesi.
3) Antinfiammatorio. Sono un vero e proprio antinfiammatorio naturale. Le loro proprietà benefiche
sono giudicate utili per prevenire l'invecchiamento del nostro
organismo, l'infiammazione e il sopraggiungere di gravi malattie. Il
tutto, ovviamente, accompagnato da una dieta sana ed equilibrata, ricca di frutta, verdura, legumi e cereali in chicco.
Come utilizzarle in cucina
Alcune idee semplici per utilizzare le scorze di agrumi in cucina riguardano la preparazione di ricette sia dolci che salate. Le bucce di agrumi disidratata sono una vera e propria polverina magica per insaporire
ogni tipo di dolce, dalle torte, ai biscotti, ai budini, fino alle
creme per farcire, per non parlare delle bevande. Sostituiscono in
maniera perfetta le fialette di aromi per dolci e ne
bastano piccole quantità per ottenere un profumo delizioso. Sono adatte
anche per condire piatti come le macedonie di frutta o le insalate miste
di stagione, ma anche negli stufati e nella preparazione delle salse di
accompagnamento per i secondi piatti.
Cosmetici naturali e pot-pourri
Potrete utilizzare le bucce di mandarino disidratate per la preparazione dei vostri cosmetici naturali fatti in casa. Serviranno per donare un buon profumo alle creme
per le mani, per il viso e per il corpo. Inoltre, la polverina magica
ottenuta grazie alle scorze di mandarino disidratate è ottima per uno scrub
delicato da dedicare al viso o al corpo, da sola o in aggiunta ad altri
ingredienti, come lo zucchero o la farina di mandorle. Sono favolose
nei pot-pourri per profumare le stanze della casa e gli armadi.
Tisana alle bucce disidratate di mandarino
Uno degli utilizzi più interessanti per le bucce di mandarino disidratate consiste nella preparazione di una tisana ricca di benefici per la salute. Dopo aver lasciato essiccare in modo naturale le bucce di mandarino, e dopo averle tagliate a pezzetti, versatene due cucchiaini in una tazza,
riempitela con dell'acqua bollente e lasciate in infusione per un paio
di minuti. Quindi filtrate, lasciate intiepidire e gustate la bevanda.
Per quanto riguarda le bucce di mandarino disidratate in polvere, le potrete aggiungere in piccole quantità nella preparazione del vostro tè abituale o di altre tisane, come aromatizzante naturale al gusto di agrumi.
Marta Albè
Fonte foto: penandfork.com
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