I Babilonesi (5000 a.C.) sono stati i primi ad utilizzare l’aceto. Lo ricavavano da un fermentato alcolico a base di datteri, che veniva bevuto come oggi si beve il vino. Da allora, l’aceto è stato usato come alimento, conservante alimentare, antisettico e detergente casalingo. Ippocrate lo impiegava nelle malattie respiratorie, soprattutto combinato con il miele, ma anche per la disinfezione delle ferite, nelle infiammazioni e per i disturbi ginecologici.
Per quanto riguarda l’aceto di mele,
diversi studi hanno mostrato che è in grado di migliorare i livelli di
glicemia e il peso corporeo. Secondo i ricercatori, l’azione
ipoglicemizzante potrebbe essere di grande aiuto nel diabete di tipo II.
Vediamo i dati:
- un componente dell’aceto agirebbe mimando l’effetto del farmaco antidiabetico metformina;
- il consumo di regolare di aceto durante il pasto migliora anche il picco glicemico post-prandiale;
- due soli cucchiai di aceto di mele prima dei pasti sono in grado di ridurre la glicemia a digiuno fino al 6%;
- nelle donne, il consumo di aceto durante la mattina riduce del 55% il picco di glicemia dopo la colazione;
- l’aceto blocca parte della digestione e l’assorbimento degli zuccheri a livello intestinale.
L’aceto di mele aiuta anche a perdere peso. Vediamo i dati:
- attraverso un effetto insulinico, l’aceto di mele è in grado di modulare l’appetito e il senso di sazietà;
- l’acido acetico protegge il fegato e regola la produzione dei lipidi ematici;
- l’aceto di mele aiuta a dimagrire, riduce il grasso periviscerale, l’indice di massa corporea e i trigliceridi, ha un’azione disintossicante a livello epatico. Sembra che la perdita di peso sia dovuta ad una maggiore eliminazione di bile fecale stimolata dal consumo di aceto.
Bibliografia
Jockers D Apple Cider Vinegar improves
blood sugar regulation and speeds up weight loss. Naturalnews.com,
Wednesday, March 18, 2015
Francesco Perugini Billi©copyright
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